Le clafoutis aux mirabelles est un dessert traditionnel français qui marie la douceur des petits fruits dorés à une pâte fondante et légèrement sucrée.
C’est une recette simple à réaliser, qui nécessite peu d’ingrédients : mirabelles, œufs, farine, sucre, beurre et lait, pour un résultat moelleux et parfumé.
Ce dessert familial emblématique célèbre la saison des mirabelles, offrant une manière gourmande de profiter pleinement de ce fruit de Lorraine.
Il convient aussi bien pour un goûter qu’une fin de repas légère, alliant simplicité et authenticité.
Vous découvrirez dans cet article comment préparer facilement ce clafoutis aux mirabelles, avec des astuces pour réussir la cuisson et sublimer la saveur des mirabelles.
Vous serez prêt à régaler vos proches avec un dessert estival traditionnel, à la fois doux et savoureux.
Variantes
Pour varier le clafoutis aux mirabelles, vous pouvez ajuster la pâte en ajoutant du mascarpone. Cela rend la texture plus crémeuse et fondante. Mélangez-le simplement dans votre saladier avec les œufs, le sucre et la farine avant d’incorporer les mirabelles.
Une autre option est d’aromatiser la préparation avec un peu d’eau-de-vie de mirabelle. Cela relève subtilement le goût du fruit sans masquer sa douceur naturelle.
Vous pouvez aussi remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amande. Ce changement apporte un léger goût noisette et une texture plus riche à votre clafoutis.
Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé ou une boisson végétale au lieu de la crème classique. Vous garderez ainsi un dessert simple tout en diminuant les calories.
Enfin, pensez à varier la disposition des mirabelles. Entières, dénoyautées, ou coupées en deux, elles modifient l’aspect du clafoutis et donnent différentes sensations en bouche.
| Variante | Effet sur la recette |
|---|---|
| Mascarpone | Texture plus crémeuse et riche |
| Eau-de-vie de mirabelle | Arôme subtil amélioré |
| Poudre d’amande | Goût noisette et texture plus dense |
| Lait écrémé/végétal | Version plus légère |
| Mirabelles coupées | Texture et présentation variées |
Liste des ingrédients et recette
Pour préparer un clafoutis aux mirabelles, vous aurez besoin de mirabelles fraîches de préférence, qui apportent douceur et acidité équilibrée à votre dessert.
Voici la liste des ingrédients essentiels :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Mirabelles fraîches | 400 g |
| Farine | 200 g |
| Sucre en poudre | 150 g |
| Sucre vanillé | 1 sachet |
| Œufs moyens | 4 |
| Beurre fondu | 50 g |
| Lait | 50 cl |
| Pincée de sel | 1 |
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Beurrez généreusement un plat à four.
Disposez ensuite les mirabelles lavées et dénoyautées dans le plat.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Incorporez les œufs un à un, puis versez lentement le lait et le beurre fondu, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène et assez fluide.
Versez la pâte sur les mirabelles dans le plat, en veillant à bien les recouvrir.
Enfournez pour 30 à 35 minutes. Votre clafoutis doit être doré et ferme au toucher. Laissez tiédir avant de servir.
clafoutis aux mirabelles
Ingrédients
- Mirabelles fraîches 400 g
- Farine 200 g
- Sucre en poudre 150 g
- Sucre vanillé 1 sachet
- Œufs moyens 4
- Beurre fondu 50 g
- Lait 50 cl
- Pincée de sel 1
Instructions
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Beurrez généreusement un plat à four.
- Disposez ensuite les mirabelles lavées et dénoyautées dans le plat.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
- Incorporez les œufs un à un, puis versez lentement le lait et le beurre fondu, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène et assez fluide.
- Versez la pâte sur les mirabelles dans le plat, en veillant à bien les recouvrir.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. Votre clafoutis doit être doré et ferme au toucher. Laissez tiédir avant de servir.