Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, et le sucre. Dissoudre la levure dans le lait tiède et l'ajouter au mélange. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Incorporation du beurre : Une fois la pâte formée, ajouter le beurre ramolli et pétrir de nouveau. Cela crée une texture bien lisse.

Repos de la pâte : Couvrir la pâte avec du film plastique et réfrigérer pendant environ 1 heure. Cela permet à la pâte de se détendre.

Lamination : Étaler la pâte en un rectangle. Ajouter un bloc de beurre froid et plier la pâte en plusieurs couches pour créer les fameuses couches feuilletées.

Façonnage : Découper des triangles dans la pâte, rouler chaque triangle pour former un croissant en forme de croissant.

Levée : Placer les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser poser jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Cuisson : Préchauffer le four à 200°C. Appliquer une dorure avec l'œuf à l'aide d'un pinceau. Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.