La tarte aux poires est un classique de la pâtisserie française, réputée pour son mélange délicieux de saveurs et de textures.
Elle combine une pâte croustillante avec des poires juteuses et souvent une touche d’amande, ce qui en fait un dessert apprécié pour toutes les occasions.
Cette recette intemporelle peut être réalisée avec différentes bases, comme une pâte feuilletée ou brisée, ajoutant ainsi une variété qui satisfera tous les palais.
Ce dessert, simple à préparer, met en valeur la douceur naturelle des poires, permettant aux cuisiniers de jouer avec des arômes supplémentaires tels que la vanille ou l’armagnac.
Les variantes de la tarte aux poires incluent l’ajout de chocolat ou d’épices qui exaltent encore plus les saveurs présentes.
Chaque version apporte une touche unique, tout en respectant l’essence même de cette délicieuse pâtisserie.
Que l’on choisisse de suivre une recette classique ou d’innover avec des ingrédients modernes, la tarte aux poires reste un incontournable qui promet de ravir les amateurs de douceurs.
Avec les conseils appropriés et des recettes éprouvées, il est possible de réaliser ce dessert délicieux à la perfection.
Résumé
La tarte aux poires est un dessert apprécié pour sa simplicité et son goût délicieux. Cette préparation peut se faire facilement avec des ingrédients de base tels que des poires, de la pâte feuilletée ou sablée, et un peu de sucre.
Il existe plusieurs variations de cette tarte.
Par exemple, la tarte amandine combine des poires avec une pâte à base de poudre d’amande.
La tarte bourdaloue présente les poires alignées sur une crème d’amande, apportant une richesse supplémentaire.
Ingrédients principaux
- Poires: Idéalement des variétés comme les poires comices, qui sont fermes et sucrées.
- Pâte: Feuilletée ou brisée selon la recette.
- Sucre: Pour caraméliser les fruits et sucrer la pâte.
Calories
La valeur calorique d’une part de tarte aux poires varie souvent entre 250 et 350 calories, selon les ingrédients utilisés et la taille de la portion.
Préparation
Les étapes de préparation sont généralement simples :
- Préparer la pâte.
- Éplucher et couper les poires.
- Mélanger les ingrédients et cuire au four.
La recette est accessible même pour les cuisiniers débutants, garantissant une réussite à chaque essai.
Liste des ingrédients
Pour réaliser une délicieuse tarte aux poires, voici les ingrédients essentiels :
- Poires : 4-5 poires mûres
- Pâte :
- 200 g de farine (ou farine pâtissière)
- 100 g de beurre (froid et coupé en morceaux)
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 30 ml d’eau froide
- Crème :
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d’armagnac (facultatif)
- 50 g de poudre d’amande (pour plus de saveur)
Ces ingrédients permettent de préparer une tarte savoureuse avec une pâte parfaite et une garniture fondante.
Lors de la sélection des poires, il est conseillé d’opter pour des variétés sucrées et bien mûres. Cela garantit une douceur optimale et un goût riche.
La pâte peut être réalisée maison pour une texture croustillante ou achetée selon les préférences.
Le mélange de crème et d’œufs apporte une texture crémeuse qui complète parfaitement la tarte.
Instructions
Pour réaliser une délicieuse tarte aux poires, suivez les étapes simples ci-dessous.
- Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Ensuite, étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. - Préparation des poires
Lavez les poires, puis épluchez-les et coupez-les en fines tranches. - Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez :- 200 ml de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- 50 g de sucre
- 50 g de poudre d’amandes
- Disposer les poires
Répartissez les tranches de poires sur la garniture de manière uniforme. - Cuisson
Enfournez la tarte pour environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que les poires soient tendres. - Refroidissement
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Enfin, la tarte peut être servie chaude ou froide.
tarte aux poires
Ingrédients
- Poires : 4-5 poires mûres
- Pâte :
- 200 g de farine ou farine pâtissière
- 100 g de beurre froid et coupé en morceaux
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 30 ml d’eau froide
- Crème :
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d’armagnac facultatif
- 50 g de poudre d’amande pour plus de saveur
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Ensuite, étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte.
- Lavez les poires, puis épluchez-les et coupez-les en fines tranches.
- Dans un bol, mélangez :200 ml de crème fraîche1 jaune d’œuf50 g de sucre50 g de poudre d’amandesEnsuite, nappez le fond de la tarte avec ce mélange.
- Disposer les poires
- Répartissez les tranches de poires sur la garniture de manière uniforme.
- Cuisson
- Enfournez la tarte pour environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que les poires soient tendres.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Enfin, la tarte peut être servie chaude ou froide.