La salade de boulgour aux raisins et à la courge est une magnifique fusion de saveurs et de textures. Ce plat s’inspire des traditions culinaires du Moyen-Orient, où les ingrédients frais et les arômes parfumés sont à l’honneur.
Les courges, souvent négligées, apportent une douceur subtile qui se marie parfaitement avec le boulgour et les raisins, créant une palette gustative vibrante.
Cette salade est non seulement délicieuse, mais elle offre également un excellent moyen de profiter des bienfaits nutritionnels des légumes et des céréales complètes.
En intégrant des ingrédients comme des herbes fraîches, des épices et même un peu de jus de citron, elle se transforme en un plat équilibré et satisfaisant.
Inspirée par le taboulé, cette recette propose une alternative nourrissante pour ceux qui recherchent des repas légers, mais pleins de goût.
En découvrant cette salade, on se rapproche des racines méditerranéennes tout en ajoutant une touche d’originalité.
Que ce soit pour un déjeuner convivial ou un dîner léger, elle saura séduire les palais les plus exigeants, tout en restant simple à préparer.
Bienfaits santé
La salade de boulgour aux raisins et à la courge présente plusieurs avantages pour la santé.
Riche en fibres :
Le boulgour est particulièrement élevé en fibres alimentaires. Cela aide à réguler la digestion et à prévenir la constipation.
Une portion offre une excellente source de satiété, ce qui peut aider à contrôler l’appétit.
Valeur nutritionnelle :
Cette salade est un plat végétarien complet. En plus des fibres, elle contient des vitamines et minéraux essentiels, notamment le manganèse, le magnésium et le fer.
Santé cardiovasculaire :
Les fibres du boulgour contribuent également à la santé cardiaque. Elles aident à réduire le cholestérol et à maintenir un bon taux de sucre dans le sang.
Antioxydants :
Les raisins et la courge ajoutent des antioxydants. Ces composés peuvent aider à combattre les radicaux libres et à réduire l’inflammation dans le corps.
Équilibre nutritionnel :
En combinant ces ingrédients, la salade offre un bon équilibre de protéines végétales et de glucides complexes. Cela en fait un choix nourrissant et satisfaisant pour les repas.
Recette et ingrédients
Cette recette met en avant la combinaison savoureuse du boulgour, des raisins et de la courge. Les ingrédients sont simples et reflètent un mélange équilibré de textures et de saveurs.
Salade de boulghour aux raisins et à la courge
Pour préparer cette salade, il faut rassembler les ingrédients suivants :
- Boulgour complet : 200 g
- Raisins secs : 100 g
- Courge : 300 g, coupée en dés
- Huile d’olive : 2 c. à soupe
- Jus de citron : d’un citron
- Menthe ciselée : 1 poignée
- Persil plat : 1 poignée
- Épices : 1 c. à café de cumin et de cannelle
- Sel et poivre : au goût
La préparation débute par la cuisson du boulgour selon les instructions.
Les dés de courge peuvent être rôtis pour accentuer leur douceur.
Une fois le boulgour et la courge prêts, mélangez-les avec les raisins secs, l’huile d’olive, le jus de citron, et les herbes fraîches.
Assaisonnez avec les épices, le sel et le poivre avant de servir.
salade de boulgour
Ingrédients
- 200 gr Boulgour complet
- 100 gr Raisins secs
- 300 gr Courge coupée en dés
- 2 cas Huile d'olive
- Jus de citron
- 2 cas Menthe ciselée
- 1 cas Persil plat
- 1 cac cumin et cannelle
- Sel et poivre
Instructions
- préchauffez le four à 200°
- faites rôtir les dès de courges 15 mn
- faites cuire le boulgour selon les instructions du paquet puis égouttez et laissez refroidir
- mélangez le boulgour avec la courge et les raisins secs
- assaisonnez avec les herbes, les épices, le citron et l'huile d'olive