Salade d’endives aux pommes

La salade d’endives aux pommes est un plat classique et irrésistible pour ceux qui recherchent une option fraîche et croquante.

Elle combine subtilement le goût amer des endives avec la douceur des pommes, créant un équilibre parfait de saveurs.

Cette recette se prépare simplement en filet de vinaigrette légère pour en exalter les arômes.

Dans cette préparation, il est crucial de bien laver et couper les endives pour conserver leur texture croquante.

Les pommes doivent être pelées et coupées en dés, apportant une touche sucrée irrésistible.

Les cerneaux de noix ajoutent un croquant supplémentaire, enrichissant ainsi la diversité des saveurs.

La combinaison des textures et des goûts fait de cette salade un choix parfait pour un repas automnal en famille.

Elle peut être servie en entrée ou en accompagnement, ravissant les papilles des petits et grands gourmands.

Ce classique gastronomique est non seulement savoureux mais aussi facile et rapide à préparer, invitant chacun à l’essayer chez soi.

Ingrédients

Pour préparer une salade d’endives aux pommes, voici les ingrédients nécessaires.

Les endives sont l’élément principal. Prévoyez environ six endives pour une salade bien garnie.

Pommes : Utilisez deux pommes, de préférence des pommes golden, pour leur douceur naturelle. Coupez-les en petits dés.

Noix : Ajoutez une poignée de cerneaux de noix pour apporter du croquant.

Fromage : Incorporez 100 g de Comté ou de Roquefort, coupé en petits cubes, pour un goût plus prononcé.

Pour un contraste de textures, ajoutez également deux œufs durs, coupés en rondelles, et éventuellement de la betterave cuite pour la couleur.

Pour la vinaigrette, mélangez huile d’olive, vinaigre de cidre, moutarde et une cuillère à café de miel.

Échalote : Une échalote finement émincée peut aussi être ajoutée pour un goût plus riche.

Assaisonnez avec du jus de citron et une pincée de fleur de sel pour équilibrer les saveurs.

Ces ingrédients créent une salade équilibrée, alliant croquant, doux et acidulé.

Bienfaits et Qualités Nutritives

La salade d’endives aux pommes est non seulement délicieuse, mais elle offre aussi divers bienfaits pour la santé.

Les endives, riches en fibres, aident à favoriser un bon transit intestinal. Elles sont très faibles en calories, avec seulement 15 kcal par 100 g, et sont donc un choix idéal pour ceux qui cherchent à gérer leur poids.

Les pommes ajoutent une touche sucrée à cette salade, fournissant des antioxydants et de la vitamine C qui renforcent le système immunitaire.

Elles aident également à équilibrer l’amertume des endives, créant ainsi une harmonie de saveurs sucré-salé.

En complément, le mélange de noix apporte des acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur et est une bonne source de minéraux tels que le magnésium et le zinc.

Ajouter un peu d’ail à cette salade peut rehausser sa saveur tout en bénéficiant de ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.

L’ail est connu pour soutenir la santé cardiovasculaire.

Ensemble, ces ingrédients font de la salade d’endives aux pommes un plat nutritif et équilibré, parfait pour une alimentation saine.