La blanquette de dinde est un plat mijoté traditionnel. Il combine délicatement des morceaux de dinde cuits dans une sauce crémeuse, souvent accompagnée de légumes.
Ce plat réconfortant, similaire à la blanquette de veau, fait appel à des techniques de cuisine classiques. Ces techniques privilégient des saveurs riches et une texture tendre.
Sa préparation facilite la convivialité autour de la table, rendant chaque repas spécial et chaleureux.
Pour réussir une blanquette de dinde, il est essentiel d’utiliser des ingrédients de qualité. Parmi ces ingrédients, on trouve des champignons, des carottes et éventuellement des lardons, qui apportent une profondeur de goût.
Les ustensiles courants, comme une cocotte, sont idéaux pour cuire lentement la dinde. Cela permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
En alternance avec des recettes plus modernes, la version traditionnelle demeure très appréciée pour sa capacité à rassembler les familles autour des plats faits maison.
Que ce soit pour un repas de week-end ou une occasion spéciale, la blanquette de dinde promet d’être un choix savoureux et réconfortant. Ce plat s’apprécie encore plus en hiver, lorsqu’il réchauffe le cœur et l’âme.
Ingrédients
Pour préparer une délicieuse blanquette de dinde pour 6 à 8 personnes, voici les ingrédients essentiels :
- Dinde : 1,2 kg de blancs de dinde ou escalopes de dinde.
- Lardons : 200 g de lardons fumés pour ajouter de la saveur.
- Oignons : 1 oignon haché finement.
- Carottes : 6 carottes coupées en rondelles.
- Champignons de Paris : 500 g, émincés.
- Beurre : 60 g pour faire revenir les ingrédients.
- Farine : 40 g pour épaissir la sauce.
- Vin blanc : 20 cl pour déglacer.
- Bouillon de volaille : 1 cube ou 1 litre de bouillon pour le goût.
- Bouquet garni : incluant du thym et une feuille de laurier.
- Clous de girofle : 2 clous pour infuser la viande.
- Crème fraîche : 200 ml pour une sauce crémeuse.
- Assaisonnement : sel et poivre au goût.
Ces ingrédients se mélangent pour créer un plat savoureux et réconfortant. Parfois, des pommes de terre vapeur ou du riz blanc peuvent être servis en accompagnement. Ajouter un filet de citron à la fin peut apporter une touche d’acidité bienvenue.
Recette
La blanquette de dinde est un plat savoureux et réconfortant. Voici une recette simple à suivre, pour 3 à 4 personnes.
Ingrédients
- 500 g d’escalopes de dinde
- 200 g de champignons
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc
- 200 ml de crème fraîche
- 500 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Instructions
- Préparation de la viande
Coupez les escalopes de dinde en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées. - Ajout des légumes
Incorporez les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles. Ajoutez les champignons tranchés. - Étapes de cuisson
Versez le vin blanc et laissez mijoter 5 minutes. Ensuite, ajoutez le bouillon et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. - Préparation de la sauce
En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche pour obtenir une sauce blanche crémeuse. Salez et poivrez selon le goût. - Service
Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre.
Blanquette de dinde
Ingrédients
- 500 g d’escalopes de dinde
- 200 g de champignons
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc
- 200 ml de crème fraîche
- 500 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Instructions
- Coupez les escalopes de dinde en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Incorporez les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles. Ajoutez les champignons tranchés.
- Versez le vin blanc et laissez mijoter 5 minutes. Ensuite, ajoutez le bouillon et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.
- En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche pour obtenir une sauce blanche crémeuse. Salez et poivrez selon le goût.