Faire des bocaux de tomates en morceaux est une méthode simple et efficace pour profiter des saveurs estivales toute l’année.
Cette technique vous permet de préparer facilement une base prête à l’emploi pour vos sauces, soupes ou plats mijotés, tout en garantissant une conservation sûre et durable.
Avec peu de matériel et des ingrédients simples, vous pouvez réaliser vos conserves maison en maîtrisant la stérilisation et le choix des aromates pour enrichir le goût de vos tomates.
Vous apprendrez comment préparer vos tomates, les mettre en bocaux correctement et assurer une conservation optimale pour plusieurs mois.
Cette pratique vous offre une solution pratique pour éviter le gaspillage tout en ayant toujours à portée de main un ingrédient savoureux, naturel et économique.
Elle s’adapte à toutes vos envies culinaires, de la sauce classique aux préparations plus originales.
Faire des bocaux maison
Pour faire des bocaux de tomates en morceaux, commencez par choisir des tomates mûres et fermes. Lavez-les soigneusement, puis retirez la queue.
Ensuite, coupez vos tomates en morceaux réguliers. Vous pouvez les saler légèrement et les laisser égoutter une heure pour éliminer l’excès d’eau de végétation.
Placez les morceaux dans des bocaux propres en tassant sans trop serrer. Il ne faut pas ajouter d’eau, car les tomates libéreront suffisamment de jus pendant la cuisson.
Pour garantir la sécurité de vos conserves, utilisez une méthode de stérilisation adaptée. Vous pouvez stériliser les bocaux fermés dans de l’eau bouillante pendant environ 35 minutes ou utiliser un autocuiseur.
Fermez hermétiquement vos bocaux avec des couvercles neufs. Assurez-vous que le vide s’est correctement fait une fois les bocaux refroidis.
Conservez vos bocaux dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Vos conserves de tomates en morceaux se garderont environ 8 mois dans de bonnes conditions.
Matériel nécessaire :
| Éléments | Rôle |
|---|---|
| Bocaux en verre | Contenir les tomates |
| Couvercles neufs | Assurer l’étanchéité |
| Autocuiseur ou casserole d’eau bouillante | Stérilisation |
| Sel | Assaisonnement et conservation |
Faire des conserves maison demande rigueur, mais la méthode est simple et fiable. Vous pourrez ainsi profiter de tomates fraîches toute l’année.
Liste des ingrédients et recette
Cette préparation nécessite des ingrédients simples et courants pour conserver les tomates en morceaux tout en conservant leur saveur. La recette se concentre sur une méthode claire et précise pour un résultat fiable.
Bocaux de tomates en morceaux
Pour vos bocaux de tomates en morceaux, vous aurez besoin de :
- 2 kg de tomates mûres
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel selon votre goût
Commencez par laver et peler les tomates. Coupez-les ensuite en morceaux réguliers. Placez les morceaux dans des bocaux stérilisés sans trop tasser.
Ajoutez l’ail haché et le thym sur les tomates. Versez l’huile d’olive par-dessus pour parfumer la préparation. Salez légèrement.
Enfin, couvrez les tomates avec une saumure bouillante (20 g de sel pour 1 litre d’eau), en laissant 2 cm d’espace sous le rebord. Fermez hermétiquement et procédez à la stérilisation à 100°C pendant 1 heure.
bocaux de tomates en morceaux
Ingrédients
- 2 kg de tomates mûres
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel
Instructions
- Commencez par laver et peler les tomates. Coupez-les ensuite en morceaux réguliers. Placez les morceaux dans des bocaux stérilisés sans trop tasser.
- Ajoutez l’ail haché et le thym sur les tomates. Versez l’huile d’olive par-dessus pour parfumer la préparation. Salez légèrement.
- Enfin, couvrez les tomates avec une saumure bouillante (20 g de sel pour 1 litre d’eau), en laissant 2 cm d’espace sous le rebord. Fermez hermétiquement et procédez à la stérilisation à 100°C pendant 1 heure.