accras de morue
De délicieuses bouchées savoureuses, parfaite en apéritif ou en entrée.
Ingrédients
- 250 gr Morue dessalée
- 150 gr Farine
- 1 Oignon émincé
- 4 Cives, oignon. frais ou ciboule
- 2 Persil branches
- 2 gousses d'Ail
- Piment antillais
- Épices sel, poivre, piment
- 1/2 cac Bicarbonate de soude
- 100 ml Lait
- 1 Citron vert
- Huile de friture
Instructions
- Plonger la morue dans l'eau pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
- Écraser la morue dessalée avec un peu de lait. Ajouter l'oignon, les cives, le persil et l'ail hachés.
- Incorporer la farine, le bicarbonate de soude, les épices et le piment.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte légère et épicée.
- Chauffer l'huile et y déposer des cuillerées de la pâte. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Notes
Servez avec de la sauce chien