Couper la viande en cubes de 3-4 cm et les faire mariner dans le vin rouge pendant au moins 2 heures.

Égoutter la viande et la faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Ajouter les légumes et les faire revenir pendant quelques minutes.

Ajouter la marinade, le bouillon de boeuf, les herbes et les épices et porter à ébullition.

Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 2-3 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.