Boeuf Stroganoff
Un ragout de viande savoureux, à tester de toute urgence !
Ingrédients
- 500 g de filet de bœuf ou de bœuf chuck roast
- 200 g de champignons de Paris ou button mushrooms
- 1 oignon jaune ou blanc
- 200 ml de crème fraîche ou de sour cream
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 500 ml de bouillon de bœuf concentré ou en conserve
- 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- Sel et poivre noir au goût
- 1 verre de vin blanc sec facultatif
Instructions
- Coupez le bœuf en lamelles ou en morceaux.
- Émincez l’oignon et les champignons.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le bœuf et le faites dorer.
- Retirez la viande et faites revenir les oignons et les champignons dans la même poêle.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien.
- Ajoutez le bouillon de bœuf et le vin, puis remettez le bœuf dans la poêle.
- Incorporez la crème et la moutarde, et assaisonnez.
Notes
servez avec du rie ou des pommes de terre vapeur