Burritos au poulet
le délice mexicain à tester absolument !
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées
- 4 tortillas de blé
- 1 oignon rouge haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 poivron rouge et 1 poivron vert coupés en dés
- 1 tasse de haricots noirs ou haricots rouges
- 1 tasse de riz cuit
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- Sauce tomate ou salsa au goût
- 1 c à c de cumin
- 1 c à c de piment de cayenne optionnel
- Crème fraîche ou crème sure pour la garniture
- Coriandre fraîche hachée pour la garniture
Instructions
- Dans une mijoteuse, placer les poitrines de poulet, les oignons, l’ail, les poivrons et le cumin. Ajouter un peu de bouillon de poulet pour plus de saveur. Cuire à basse température pendant 6 à 8 heures.
- Lorsque le poulet est cuit, l’effilocher avec une fourchette dans le jus de cuisson.
- Répartir le mélange de poulet sur chaque tortilla. Ajouter le riz, les haricots, le fromage, et un peu de salsa.
- Terminer avec de la coriandre, de la crème fraîche, et un peu de lime si désiré.
- Enrouler les burritos et les placer dans un plat allant au four. Chauffer à 180°C (350°F) pendant 10-15 minutes.