Carbonnade flamande
le fameux plat belge à la bière, une viande fondante dans une sauce aux épices, un délice !
Ingrédients
- 1 kg viande de boeuf
- 2 oignons
- 250 gr lard fumé
- 3 cas moutarde
- 6 tranches de pain d'épices
- 1 cas cassonnade
- 1 bouquet garni
- 1 L bière brune
- sel
- poivre
- huile
Instructions
- faites dorer la viande dans une casserole à fond épais avec un peu d'huile puis ôtez la de la casserole
- ajoutez les oignons émincés, le sucre et le lard en morceaux, faites cuire 10 mn environ
- remettez la viande, déglacez avec la bière et laissez réduire un peu
- couvrez d'eau ou de bouillon à hauteur
- badigeonnez le pain d'épices de moutarde et déposez les tranches dans la casserole
- couvrez, baissez le feu et laissez mijoter doucement 2h30 à 3 heures.
Notes
Vous pouvez ajouter des carottes à ce plat pour une saveur encore plus douce.