Pour la cuisson au four, préchauffez à 200°C.

Badigeonnez le chapon du mélange beurre-herbes et placez-le dans une cocotte ou un plat adapté. La cuisson du chapon nécessite environ 20 minutes par kilo.

Disposez les légumes rôtis autour de la volaille rôtie à mi-cuisson.

Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson pour maintenir le moelleux.

Vérifiez la température interne qui doit atteindre 75°C.