Vous commencerez par faire revenir des oignons dans un peu d’huile végétale. Cela aide à relever le goût sans alourdir le plat.

Ensuite, ajoutez la choucroute, les épices, et mouillez avec un vin blanc sec ou un fumet, puis laissez mijoter.

Pour l’accompagnement, prévoyez des pommes de terre vapeur, ainsi qu’un assortiment de charcuteries. Vous pouvez utiliser des saucisses fumées et diverses saucisses, souvent placées sur le chou pendant la cuisson.

La cuisson lente à feu doux, environ deux heures, est recommandée pour que les saveurs se développent pleinement.