Préchauffage du four : Il doit être réglé à 210°C (thermostat 7) pour assurer une cuisson homogène.

Préparation du moule : Beurrer généreusement un moule en métal pour éviter que le clafoutis n’attache et faciliter le démoulage.

Disposition des cerises : Placer environ 500 g de cerises fraîches, non dénoyautées, au fond du moule.

Préparation de la pâte : Dans un saladier, battre 3 œufs avec 100 g de sucre, puis incorporer 90 g de farine tamisée. Ajouter 1 sachet de sucre vanillé, 20 cl de crème liquide et 20 cl de lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Assemblage et cuisson : Verser la pâte sur les cerises. Mettre au four pour environ 30 minutes. Le clafoutis doit être doré et légèrement tremblotant au centre.