préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque avec du papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélangee la farine et la levure chimique.

ajouter le beurre ramolli et l'oeuf, puis travailler la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. incorporer ensuite le chorizo en dés et le fromage râpé.

former des petites boules de pâte et applatir légèrement sur la plaque.

saupoudrer éventuellement quelques graines de sésame sur le dessus avant d'enfourner pour 12 à 15 minutes. Les cookies doivent être dorés et légèrement croustillants en surface.