mélanger le thon égoutté avec la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol.

beurrer légèrement les tranches de pain de mie sur une face.

répartir la préparation au thon sur 4 tranches de pain, côté non beurré.

ajouter une généreuse couche de gruyère râpé ou d'emmental.

recouvrir avec les tranches restantes, face beurrée vers l'extérieur.

disposer les croques dans un plat allant au four et saupoudrer le dessus de fromage

enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.