Effiloché de boeuf
Le célèbre pulled beef, parfait pour garnir tacos, hamburger ou à servir avec un accompagnement au choix.
Ingrédients
- 1,5 kg paleron de boeuf
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 30 cl sauce barbecue
- 10 cl vinaigre balsamique
- 40 cl bouillon de boeuf ou eau + cube
- 10 cl sauce worcestershire
- 2 cas concentré de tomate
- 1 cas moutarde
- 1 cas paprika
- 3 feuilles de laurier
- piment au gut
- sel
- poivre
Instructions
- préchauffez le four à 130°
- coupez les oignons et l'ail en petits cubes
- coupez le boeuf en gros morceaux et faites les colorer dans un peu d'huile sur le feu
- dans un bol, mélangez la moutarde, la sauce Worchester, la sauce barbecue, les épices et le vinaigre
- dans une cocotte qui va au four, mettez la viande, les oignons et la sauce, mélangez bien
- ajoutez le bouillon de boeuf, poivrez et enfournez pour 4 à 6 h de cuisson