empanadas aux épinards
De délicieux chaussons végétariens très facile à faire, on adore !
Ingrédients
- 300 gr Épinards frais ou épinards surgelés
- 1 Oignon haché
- 1 Ail gousse hachée
- 200 gr Ricotta ou fromage frais
- 100 gr Feta ou fromage de chèvre
- 50 gr Pignons de pin légèrement torréfiés
- 500 gr Pâte
- 2 cas Huile d'olive
- 1 Jaune d'œuf
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée. Ajouter les épinards et cuire pendant 10 minutes. Égoutter et hacher finement.
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les épinards hachés, la ricotta, la feta, et les pignons de pin. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Étaler la pâte et découper des cercles. Déposer une cuillère de farce au centre de chaque cercle. Plier et sceller les bords.
- Préchauffer le four à 180 °C. Badigeonner les empanadas avec le jaune d'œuf. Cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.