Marinade : Dans un bol, mélanger les gambas avec le jus de citron, l'ail, le gingembre, et le piment. Laisser mariner 15 minutes.

Sauter : Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et le poivron, puis faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter l'ananas : Incorporer les morceaux d'ananas et faire revenir pendant 5 minutes.

Cuisson des gambas : Ajouter les gambas marinées à la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.

Finition : Saupoudrer de graines de coriandre et servir avec du riz blanc. Garnir de coriandre fraîche pour une belle présentation.