Je commence par diluer la levure dans le lait tiède. Dans un grand saladier, je mélange la farine avec le sel et le sucre vanillé.

J'ajoute ensuite les œufs battus et le lait avec la levure. Je pétris jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis j'incorpore le beurre ramolli en morceaux. Le pétrissage doit durer environ 10 minutes pour bien développer la texture.

Je laisse reposer la pâte pendant 1h30 à 2 heures à température ambiante, recouverte d'un torchon. La pâte doit doubler de volume.

Après la levée, j'incorpore délicatement le sucre perlé sans trop travailler la pâte. Je façonne des boules d'environ 100 g que je place dans mon gaufrier préchauffé.

La cuisson prend 3 à 4 minutes par gaufre