Dans une casserole, chauffer le lait et la crème.

Ajouter la gousse de vanille fendue pour infuser la saveur.

Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Verser le mélange lait-crème chaud sur les œufs en remuant énergétiquement.

Remettre sur feu doux et cuire jusqu'à épaississement.

Filtrer pour enlever la gousse de vanille.