Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez et coupez la courge en cubes de 2 cm.

Faites cuire la courge à la vapeur pendant 15 minutes. Égouttez-la soigneusement.

Hachez l'ail finement et effeuillez le thym. Concassez grossièrement les noix.

Mélangez la crème liquide avec le fromage de chèvre frais émietté. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.

Beurrez votre plat à gratin. Disposez la courge cuite dans le fond.

Répartissez l'ail et le thym sur la courge. Versez le mélange crème-chèvre par-dessus.

Parsemez de noix concassées et de gruyère râpé. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à obtenir une surface dorée.