Préchauffe ton four à 180°C. Fais chauffer la crème fraîche avec 70 g de parmesan dans une casserole à feu doux, puis assaisonne avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Remue jusqu’à obtenir une sauce lisse et légèrement épaissie.

Fais cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, environ 2 minutes. Égoutte-les soigneusement, puis verse-les dans la sauce chaude pour bien les enrober.

Dispose le tout dans un plat à gratin beurré. Saupoudre le reste de parmesan râpé sur le dessus et enfourne pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et légèrement croustillante.