éplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines d'environ 3 mm.

les cuire à la vapeur pendant 10 minutes pour qu'elles soient mi-tendres.

Préchauffer le four à 180°

laver et égoutter les épinards, puis les faire revenir dans le beurre avec l'ail haché pendant 5 minutes.

Si j'utilise du saumon frais, je le coupe en cubes de 2 cm. Le saumon fumé peut être coupé en lamelles.

Dans un plat à gratin beurré, disposer une couche de pommes de terre, puis les épinards, et enfin le saumon.

répéter l'opération en terminant par les pommes de terre.

mélanger la crème liquide avec la noix de muscade, le sel et le poivre.

verser ce mélange sur le gratin de saumon et parsemer le tout de gruyère râpé.

enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu'à obtenir une surface dorée.