grenadins de veau à la sauce tomate
une viande tendre nappée d'une sauce onctueuse à la tomate.
Ingrédients
- 4 grenadins de veau
- 1 échalote
- 1 boite de pulpe de tomate
- 10 cl vin blanc sec
- 20 cl bouillon de volaille ou de légume
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 cac maizena facultatif
Instructions
- faites dorer les grenadins dans une poêle avec de l'huile d'olive puis retirez les et réservez
- ciselez l'échalote et faites la cuire dans la même poêle
- déglacez avec le vin blanc et détachez bien les sucs avec une cuillère en bois
- ajoutez le bouillon et la tomate, salez, poivrez et laissez cuire à bouillon 10 à 15 mn
- remettez les grenadins dans la poêle et terminez la cuisson pendant 5 mn
Notes
si la sauce parait trop liquide, ajoutez un peu de maizena les 5 dernières minutes