Go Back
irish stew

Irish stew

Un délicieux ragout d'agneau aux pommes de terre version irlandaise, on adore !
Imprimer la recette Epingler la recette
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 3 heures
Type de plat Plat principal
Cuisine irlandaise
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg d'agneau ou de mouton privilégier l'épaule
  • 4 pommes de terre farineuses
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 1 branche de céleri facultatif
  • 1-2 gousses d'ail
  • Herbes et épices :
  • 1 bouquet de persil frais
  • 60 cl bouillon de boeuf
  • 25 cl bière

Instructions
 

  • Peler et couper les légumes en morceaux.
  • Dans une cocotte ou un faitout, faites dorer la viande dans un peu d'huile.
  • Incorporez les oignons, carottes, poireaux et l'ail. Cuisez jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
  • Versez le bouillon et la bière. Ajoutez les herbes et assaisonnez.
  • Amenez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 2 à 3 heures. Pour une cuisson plus rapide, utilisez une mijoteuse ou un autocuiseur.