Faire bouillir de l’eau salée et cuire les macaroni jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver.
préchauffez le four à 180°
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire pendant 2 minutes. Incorporer progressivement le lait pour obtenir une sauce lisse.
Retirer la sauce du feu, puis incorporer le cheddar et le parmesan jusqu'à ce qu'ils fondent. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la moutarde.
Ajouter les macaroni à la sauce au fromage. Bien mélanger pour enrober les pâtes.
Verser le mélange dans un plat de cuisson. Saupoudrer de fromage supplémentaire et de chapelure si désiré, puis cuire à 180°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.