Moules au chorizo
La douceur des moules alliée à la force du chorizo, un délice !
Ingrédients
- 2 kg de moules de bouchot
- 10 tranches de chorizo doux
- 2 oignons ou échalotes
- 1 gousse d'ail
- 50 cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Beurre ou huile d’olive pour la cuisson
- Poivre au goût
- Persil plat pour la garniture
Instructions
- Nettoyer soigneusement les moules sous l'eau courante pour enlever le sable et les impuretés.
- Dans une grande casserole, faire fondre un peu de beurre ou chauffer de l'huile d'olive. Ajouter les oignons et l'ail hachés, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporer les tranches de chorizo et les faire revenir un peu pour libérer leurs arômes.
- Ajouter les moules dans la casserole, puis verser le vin blanc. Couvrir et cuire à feu vif jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
- Incorporer la crème fraîche, le poivre et ajuster l’assaisonnement.