pâte à pizza
Une pâte moelleuse et croustillante à la fois
Ingrédients
- Farine : 500 g de farine T55 ou de farine de blé Manitoba pour plus de gluten.
- Eau tiède : 250-260 ml pour activer la levure.
- Levure : 10 g de levure de boulanger déshydratée ou un sachet.
- Sel : 1 cuillère à café de sel fin.
- Huile d'olive : 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra.
- Sucre : 1 cuillère à café pour aider la levé
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
- Dissoudre la levure dans l'eau tiède.
- Ajouter l'eau dans le saladier et incorporer l'huile d'olive.
- Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique. Cela prend environ 10 minutes.
- Former une boule et placer dans un saladier légèrement huilé. Couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume
Notes
étaler la pâte et garnir au choix avant d'enfourner pour 12 mn