pesto de tomates séchées
Un pesto original et très gouteux, parfait avec des pâtes ou en tartine !
Ingrédients
- Tomates séchées : 250 ml 1 tasse, coupées en dés
- Ail : 2 gousses pelées
- Noix de cajou : 60 g grillées et non salées
- Huile d'olive : 80 ml 1/3 de tasse
- Parmesan : 80 g coupé en morceaux
- Poivre : au goût
- Câpres : une petite quantité au besoin
- Basilic frais : quelques feuilles pour garnir
Instructions
- Dans un mixeur, combiner les tomates séchées, les gousses d'ail et les noix de cajou.
- Ajouter l'huile d'olive et le parmesan. Assaisonner avec du poivre et des câpres, si désiré.
- Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse, en ajoutant un peu plus d'huile d'olive si nécessaire.