Commencez par fendre la gousse de vanille en deux pour en extraire les graines.

Mettez ensuite le lait avec la vanille (graines et gousse) dans une casserole et portez à ébullition.

Laissez infuser pour bien parfumer le lait.

Pendant ce temps, mélangez dans un bol les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena. Ajoutez progressivement le reste du lait froid pour bien incorporer.

Versez lentement le lait chaud vanillé sur ce mélange en fouettant légèrement. Reversez le tout dans la casserole et chauffez doucement jusqu’à épaississement, sans cesser de remuer.

Enfin, répartissez la crème dans des ramequins.

dégustez froid