pommes de terre farcies au fromage
un délicieux repas complet de pommes de terre et de fromage fondant, on adore !
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre à chair ferme
- 150 g de fromage râpé comté ou mélange comté/mozzarella
- 100 g de lardons fumés
- 1 petit oignon émincé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ou crème
- 20 g de beurre
- 1 œuf facultatif, pour lier
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de thym ciboulette ciselée
- sel et poivre
- optionnel : fromage de chèvre ou fromage à raclette pour varier les saveurs
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C et beurrez légèrement un plat à gratin.
- Lavez et faites cuire les pommes de terre en robe des champs 15–20 minutes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres.
- Coupez le haut, évidez la chair en gardant une bonne épaisseur de peau; mélangez la chair avec beurre, crème fraîche, lardons sautés, oignon, la moitié du fromage râpé et l'œuf si utilisé. Assaisonnez de thym, ciboulette, sel et poivre.
- Remplissez les peaux avec la préparation, parsemez du reste de fromage (mozzarella ou comté) et ajoutez quelques morceaux de fromage à raclette ou de chèvre si désiré.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez 15–20 minutes jusqu'à gratinage doré.
- Servez chaud, garni de ciboulette et d'un tour de moulin à poivre.