blanchir le chou quelques minutes dans l’eau bouillante, puis égouttez-le.

faites revenir légèrement la viande de porc dans une grande cocotte pour lui donner plus de saveur.

Ajoutez ensuite tous les légumes de saison coupés en morceaux, l’oignon, l’ail et le bouquet garni.

Couvrez d’eau pour former un bouillon généreux et laissez mijoter à feu doux environ deux heures.