préchauffer le four à 180°

faire précuire la pâte 15 mn dans le moule après avoir piqué le fond

faire revenir l’échalote dans un peu d’huile d’olive.

Si j’utilise du saumon frais, je le coupe en dés et je le saisis brièvement ; avec du saumon fumé, je l’ajoute directement.

fouetter les œufs avec la crème fraîche liquide et la crème fraîche.

assaisonner avec sel, poivre et muscade, puis ajouter l’aneth.

répartir le saumon sur le fond de tarte précuit.

ajouter l’appareil, puis le gruyère râpé.

cuire 30 à 35 minutes à 180 °C