Salade César
Une délicieuse salade verte agrémentée de poulet, de croutons et de parmesan. Un grand classique !
Ingrédients
- 1 laitue romaine
- 300 gr poulet rôti ou poché
- copeaux de parmesan
- parmesan râpé
- pain rassis
- pour la sauce :
- 1 cas moutarde
- 3 cas huile
- 1 cas vinaigre de vin
- 3 cas crème liquide
- 1 cac jus de citron
- 3 filet d'anchois salé ou à l'huile
- 4 cas parmesan râpé
Instructions
- préchauffez le four à 200°
- coupez le pain en morceaux et enduisez les d'huile d'olive
- déposez les croutons sur la plaque du four et enfournez pour quelques minutes, le temps que le pain soit doré
- mettez tous les ingrédients de la sauce dans un mixeur et mixez pour avoir une texture homogène
- coupez le poulet en cubes ou en tranches
- déposez la salade dans un grand plat puis ajoutez le poulet et les croutons
- ajoutez également quelques copeaux de parmesan
- servez la salade avec la sauce à part
Notes
à défaut de laitue romaine, une batavia ou une scarole peuvent convenir.