Grillade du halloumi : Chauffez une poêle. Ensuite, faites griller les tranches de halloumi jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Préparation des légumes : Dans un grand bol, mélangez la laitue, le concombre, les tomates, l'oignon et les radis.

Vinaigrette : Dans un bol séparé, combinez l'huile d'olive, le jus de citron, le sumac, le sel et le poivre. Ajoutez le tahini si désiré.

Assemblage : Ajoutez les cubes de pain pita et le halloumi grillé aux légumes. Ensuite, versez la vinaigrette sur le mélange.

Garniture : Terminez par des herbes fraîches hachées avant de servir.