Commencez par faire fondre doucement le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez ensuite la crème fraîche, puis incorporez les fromages coupés en morceaux.

Remuez régulièrement pour que les fromages fondent lentement sans brûler. Si vous utilisez de l’ail, faites-le revenir légèrement avant d’ajouter la crème.

La sauce doit devenir onctueuse et homogène. Ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.