Hachez finement le persil frais au couteau ou utilisez un robot culinaire pour obtenir une texture uniforme. Émincez l'ail frais et le piment.

Dans un bol, mélangez toutes les herbes fraîches hachées avec l'ail et le piment. Ajoutez le vinaigre de vin rouge et mélangez bien.

Incorporez progressivement l'huile d'olive en fouettant. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Laissez reposer votre sauce chimichurri 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.