Commencez par faire revenir légèrement les oignons et les poireaux dans un peu d'huile d’olive. Ajoutez ensuite les carottes, céleri, pommes de terre, haricots verts et haricots blancs. Versez de l’eau et intégrez le bouquet garni pour parfumer la soupe. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Vers la fin de la cuisson, ajoutez les petites pâtes pour qu’elles cuisent avec les légumes. Pendant ce temps, réalisez le pistou maison en mixant basilic frais, ail, huile d’olive et parmesan.

Servez la soupe bien chaude et ajoutez le pistou à chaque assiette, mélangez avant de déguster. Vous obtenez ainsi un plat complet, riche en saveurs provençales, équilibré et facile à préparer.