Commencer par rincer le boulghour à l'eau froide. Puis, laisser tremper dans un bol d'eau pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, laver le persil et la menthe. Ensuite, hacher finement les herbes.

Couper les tomates en petits dés et émincer les oignons nouveaux.

Dans un grand saladier, mélanger le boulghour, le persil, la menthe, les tomates et les oignons.

Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ensuite, mélanger délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.

Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour favoriser le mélange des saveurs.