La préparation commence par étaler la pâte dans un moule à tarte. On peut utiliser un rouleau à pâtisserie pour obtenir une abaisse fine.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre, la crème et le jus de citron. Versez ce mélange sur les pêches dans le moule.

Enfournez et cuisez pendant environ 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez un nappage à base de gelée de pêches après la cuisson.