terrine de foie gras
Un foie gras parfaitement cuit, délicieux en toute occasion.
Ingrédients
- 1 foie gras éveiné mariné ou non
- sel
- poivre
- quatre épice
- sucre
Instructions
- préchauffez le four à 100°
- ouvrir le bloc de foie gras et l'assaisonner avec sel, poivre et une pincée de quatre épice ainsi qu'une pincée de sucre
- refermez le lobe de foie gras et assaisonnez pareillement l'exterieur
- placez le lobe dans une terrine, ne tassez pas trop
- enfournez la terrine au bain marie, donc dans un plat rempli d'eau.
- ôtez la terrine du four après une heure et laissez refroidir à température ambiante avant de couvrir et de placer au frais
- attendez au moins 48 heures avant de déguster