velouté d'asperges
un velouté printanier crémeux et très facile à faire, idéal pour les soirées encore un peu fraiche
Ingrédients
- 1 botte d’asperges
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 20 cl de crème fraîche
- 1 noix de beurre ou 1 filet d’huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- laver et couper les asperges
- éplucher et émincer l’oignon
- éplucher et couper la pomme de terre en dés
- faire revenir l’oignon dans une casserole avec le beurre
- ajouter les asperges et la pomme de terre
- couvrir d’eau ou de bouillon
- laisser cuire 15 à 20 minutes
- mixer jusqu’à obtenir un velouté lisse
- ajouter la crème, saler et poivrer
- servir chaud