Émincer les légumes : Commencer par couper les bulbes de fenouil, l'oignon et les gousses d'ail en petits morceaux.

Faire revenir : Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, puis les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter le fenouil : Incorporer les morceaux de fenouil et continuer la cuisson pendant environ 5 minutes. Cela permettra de développer les saveurs.

Verser les liquides : Ajouter le lait d'amandes et le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.

Mixer : Utiliser un mixeur pour réduire le mélange en crème lisse. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon les goûts.