mélanger la farine et le sel dans un grand bol.

ajouter ensuite les œufs et incorporer progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.

laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.

préchauffer le four à 220°C.Verserun peu d'huile ou de beurre dans chaque cavité d'un moule à muffins ou à Yorkshire pudding, puis placer le moule au four pendant 5 minutes jusqu'à ce que la matière grasse soit très chaude.

Sortir rapidement le moule et verser la pâte dans chaque cavité en les remplissant à moitié.

Enfourner immédiatement et cuire pendant 20 à 25 minutes sans ouvrir la porte du four. Les puddings doivent gonfler et devenir dorés et croustillants.