Pour les amateurs de cuisine italienne et de saveurs intenses, le penne au bleu et au brocoli offre une expérience culinaire unique et raffinée.
Intégrant la richesse crémeuse du fromage bleu avec la fraîcheur verte du brocoli, ce plat capture l’essence du confort et de la sophistication. Cette recette réussit à équilibrer parfaitement la puissance du bleu avec la texture tendre des pâtes et le croustillant des légumes.
La préparation de ce plat est simple et rapide, rendant le penne au bleu et au brocoli accessible même pour les cuisiniers les plus pressés.
Encouragé par des méthodes de cuisson efficaces, le brocoli conserve sa couleur vibrante et ses nutriments tout en se mélangeant harmonieusement à la sauce au fromage bleu.
Sa toute petite liste d’ingrédients et son temps de préparation limité font en sorte que ce plat soit idéal pour un dîner de dernière minute avec un goût de chef.
En combinant des influences italiennes classiques avec des notes modernes, ce plat ravira les papilles de ceux qui recherchent une combinaison de douceur et de caractère. Un choix parfait pour les soirées où un plat réconfortant est la vedette.
Ingrédients et préparations
Ce plat combine la richesse du fromage bleu avec la fraîcheur du brocoli, une expérience culinaire unique. Chaque étape de la préparation contribue à créer une harmonie de saveurs inoubliables.
Sélection des ingrédients
Pour cette recette, choisir des pennes de qualité est essentiel. Elles absorberont bien la sauce au bleu.
Optez pour du fromage bleu crémeux et affiné pour une saveur intense.
Les brocolis doivent être frais et bien verts. L’ail ajoute une note aromatique subtile et est mieux utilisé frais et émincé.
Pour l’assaisonnement, le sel et le poivre sont indispensables.
Les crèmes épaisses sont idéales pour obtenir une texture veloutée.
Enfin, quelques herbes comme le thym ou le basilic peuvent rehausser le plat.
Préparation des pennes
Cuire les pennes dans une grande casserole d’eau salée bouillante. Remuer de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent.
L’al dente est recherché pour une texture parfaite.
Le temps de cuisson est généralement de 8 à 10 minutes, selon les instructions du paquet. Égouttez-les soigneusement.
Une fois cuites, mélangez-les avec un peu d’huile d’olive pour les empêcher de coller entre elles pendant le reste de la préparation.
Préparation de la sauce au bleu
Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre à feu doux. Y ajouter le fromage bleu émietté et le laisser fondre lentement.
Incorporez progressivement de la crème et un peu de lait. Laissez mijoter jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Pour plus de profondeur, ajoutez une touche de vin blanc. Remuez continuellement pour éviter que la sauce ne colle au fond de la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre à goût.
Cuisson du brocoli
Coupez les brocolis en petits bouquets homogènes. Cuisez-les à la vapeur ou dans une casserole d’eau salée pendant 3 à 5 minutes.
Les brocolis doivent être tendres, mais garder un peu de fermeté et de couleur vive. Égouttez-les immédiatement et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Cela préserve leur croquant et leur jolie teinte verte, ajoutant texture et couleur à votre plat de pâtes.
Finitions et dressage
Dans une grande poêle, faites revenir rapidement l’ail émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les brocolis et les penne bien égouttés et remuez délicatement.
Versez la sauce au bleu sur les pâtes et mélangez bien pour enrober chaque penne. Servez immédiatement.
Pour une finition gourmande, saupoudrez de parmesan râpé et de quelques morceaux de mozzarella. Assaisonnez de poivre fraîchement moulu et, si désiré, garnissez de feuilles de basilic frais. Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles et conseils
Le plat de penne au bleu et au brocoli est une option savoureuse, riche en nutriments, qui combine les bienfaits du brocoli et des pâtes. Ce plat peut être enrichi d’autres légumes tels que les champignons et le chou-fleur pour une touche supplémentaire de saveurs et de nutriments.
Analyse nutritionnelle
Calories et macronutriments :
Les penne au bleu et au brocoli contiennent une quantité modérée de calories, issue principalement des pâtes et du fromage bleu. La consommation est enrichie en protéines et en glucides complexes. Le brocoli, quant à lui, apporte des fibres ainsi que des vitamines C et K.
Un tableau nutritionnel pour 100g pourrait ressembler à ceci :
- Calories : 150 kcal
- Protéines : 7 g
- Glucides : 20 g
- Lipides : 5 g
Ingrédients et compléments :
En ajoutant des champignons, on obtient plus de nutriments essentiels comme le sélénium et des antioxydants. Le chou-fleur peut également être intégré pour augmenter la teneur en fibres.
Accompagnements et variantes
Accompagnements conseillés :
Un vin blanc sec peut accompagner ce plat pour équilibrer la richesse du fromage bleu.
En terme d’accompagnements, une salade verte légèrement assaisonnée se mariera bien, apportant une fraîcheur complémentaire.
Variantes :
Pour varier les saveurs, on peut ajouter des gousses d’ail rôties pour une touche piquante.
Les amateurs de légumes peuvent aussi inclure d’autres légumes tels que le chou-fleur pour plus de volume et de nutriments.
Des épices comme le poivre ou la muscade peuvent enrichir le profil gustatif de ce plat.
penne au bleu et au brocoli
Ingrédients
- 350 gr penne
- 1 brocoli coupé en bouquets
- 150 gr fromage bleu
- 1 gousse d'ail
- 15 cl crème fraiche liquide
- 10 cl lait
- sel
- poivre
- huile d'olive
Instructions
- faites cuire les pâtes al dente et réservez avec un peu d'eau de cuisson
- faites cuire les bouquets de brocoli 5 mn à l'eau bouillante salée
- dans une casserole, faites fondre le bleu avec la crème et le lait. Poivrez
- hachez l'ail
- dans une grande poêle, faites chauffez de l'huile d'olive et faites y légèrement dorer l'ail
- ajoutez les brocolis et faites les sauter.
- ajoutez la sauce au bleu, un peu d'eau de cuisson des pâtes puis les penne
- mélangez bien et servez sans attendre