Linguine sauce crémeuse au poivron rouge

Les amateurs de cuisine à la recherche d’un plat simple et délicieux apprécieront la linguine avec une sauce crémeuse aux poivrons rouges. Cette recette offre une savoureuse alternative aux pâtes traditionnelles et est parfaite pour les soirées où l’on souhaite impressionner sans passer des heures en cuisine.

Elle associe le goût riche des poivrons rôtis à une texture crémeuse qui enrobe parfaitement chaque brin de linguine.

Les ingrédients essentiels incluent des poivrons rouges grillés, qui apportent une douceur subtile et un parfum fumé à la sauce.

L’ajout de crème et de parmesan crée une onctuosité irrésistible, tandis que les pâtes linguine absorbent les saveurs à merveille. Cette combinaison transcende les attentes habituelles des plats de pâtes, rendant chaque bouchée plus satisfaisante que la précédente.

Avec l’aide d’ingrédients simples mais de qualité, cette recette de linguine offrira à votre table un plat élégant et réconfortant.

En un temps de préparation relativement court, elle permet de savourer une expérience culinaire qui égaiera même les repas les plus pressés en semaine.

Les lecteurs découvriront que préparer cette sauce crémeuse aux poivrons est non seulement facile, mais également gratifiante.

linguine sauce crémeuse au poivron rouge
linguine sauce crémeuse au poivron rouge

Préparation de la base de sauce

Pour créer une sauce crémeuse au poivron rouge, il est essentiel de cuire les légumes avec soin et de travailler la texture jusqu’à l’obtention de la consistance parfaite. Les ingrédients clés incluent les poivrons rouges, l’oignon et l’ail.

Cuisson des légumes

Les poivrons rouges, une fois lavés et coupés en lanières, sont rôtis pour intensifier leur saveur. Ce processus développe une profondeur gustative qui enrichit la sauce.

Il est conseillé d’utiliser des poivrons rouges grillés pour gagner du temps et réduire le temps de préparation.

Dans une poêle, faites sauter les tranches de poivron à feu moyen dans de l’huile d’olive avec de l’oignon jaune émincé.

Ajoutez les gousses d’ail hachées en cours de cuisson pour intensifier encore la saveur. Veillez à remuer les légumes pour assurer une cuisson homogène. Enfin, assaisonnez avec du sel et du poivre selon le goût.

linguine sauce crémeuse au poivron rouge
linguine sauce crémeuse au poivron rouge

Perfectionnement de la texture

Une fois les légumes cuits, mixez-les pour obtenir une base de sauce homogène.

Un mixeur ou un robot culinaire est idéal pour obtenir cette texture lisse. Ajoutez un peu de bouillon pendant le mixage pour ajuster la consistance.

Modifiez la quantité de huile d’olive et de sel selon vos préférences pour affiner la texture de la sauce. Assurez-vous que le résultat final est onctueux sans être trop liquide.

Ajuster la consistance est une étape cruciale pour obtenir une sauce qui enrobe parfaitement les linguine.

Assemblage et finalisation

La préparation des linguines crémeuses au poivron rouge nécessite une attention particulière aux détails pour assurer une texture parfaite et un goût équilibré. Voici les étapes clés pour assembler le plat de manière à maximiser l’harmonie des saveurs et des textures.

Cuisson des linguines

Pour obtenir des linguines bien cuites, il est crucial de porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.

Ajoutez environ une cuillère à soupe de sel par litre d’eau pour garantir que les pâtes sont assaisonnées de manière uniforme.

Les linguines doivent être ajoutées lorsque l’eau est en forte ébullition. Remuez occasionnellement pour éviter qu’elles ne collent.

Il est recommandé de vérifier la cuisson quelques minutes avant le temps indiqué pour obtenir une texture al dente, qui est à la fois ferme et tendre.

Ensuite, égouttez les linguines en réservant une tasse d’eau de cuisson, qui peut être utilisée dans la sauce pour ajuster la consistance.

linguine sauce crémeuse au poivron rouge
linguine sauce crémeuse au poivron rouge

Incorporation de la sauce aux pâtes

Une fois les linguines égouttées, les remettre dans la casserole chaude.

Ajouter la sauce aux poivrons rouges rôtis, et mélanger bien pour enrober chaque brin.

Vous pouvez incorporer l’eau de cuisson réservée petit à petit pour ajuster la consistance de la sauce.

Veillez à ce que la sauce soit crémeuse sans être trop liquide.

À la fin, un soupçon de parmesan râpé et quelques feuilles de basilic frais apportent une profondeur de saveur et une fraîcheur agréables.

Assaisonnez avec sel et poivre selon le goût, puis servez immédiatement pour apprécier pleinement le plat.

linguine sauce crémeuse au poivron rouge

linguine sauce crémeuse au poivron rouge

un plat de pâtes succulent et très facile à préparer. On adore !
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Type de plat Accompagnement, végétarien
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 350 gr linguine
  • 400 gr poivrons rouge frais ou une boite de poivrons rouges
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • épépinez les poivrons et coupez les en lanières
  • épluchez l'oignon et coupez le en tranches fines
  • hachez l'ail
  • dans une grande poêle avec l'huile d'olive faite cuire oignon, ail et poivron pendant 10 mn
  • pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente et égouttez les en conservant une louche d'eau de cuisson
  • une fois les poivrons cuits, mixez les en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour obtenir une belle sauce
  • remettez la sauce dans la poêle et ajoutez les pâtes. Mélangez bien et servez sans attendre

Notes

Vous pouvez ajouter des dés de fêta à la sauce, c’est fameux 

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