La tarte au chocolat est un dessert classique de la pâtisserie française, apprécié par les amateurs de chocolat.
Ce dessert onctueux, souvent servi avec une ganache riche, se démarque par sa simplicité et sa capacité à ravir les papilles.
Qu’il s’agisse d’une pâte sablée ou brisée, la base de la tarte joue un rôle clé dans l’équilibre des saveurs.
Pour ceux qui cherchent une recette de tarte au chocolat, il existe de nombreuses variantes, allant de la traditionnelle tarte au chocolat au lait à des versions plus audacieuses incorporant des ingrédients tels que le caramel ou des fruits frais.
Chaque recette propose une méthode unique pour créer une expérience gustative délicieuse qui satisfera les envies des plus fervents amateurs de chocolat.
En explorant les différentes étapes et astuces pour réussir une tarte au chocolat, il est possible de transformer un simple mélange d’ingrédients en un dessert spectaculaire.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou un simple repas en famille, à chaque bouchée, la tarte au chocolat promet de faire sensation.
Ingrédients
Pour préparer une délicieuse tarte au chocolat, il est essentiel d’utiliser des ingrédients de qualité. Voici une liste des ingrédients nécessaires :
- Pâte sucrée :
- 250 g de farine tout usage
- 125 g de beurre non salé, froid et coupé en cubes
- 70 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- Garniture au chocolat :
- 200 g de chocolat noir ou chocolat au lait
- 200 ml de crème épaisse ou crème fouettée
- 50 g de beurre pour une texture onctueuse
- Cacao en poudre :
- 30 g de cacao en poudre pour intensifier le goût du chocolat
- Autres options :
- Pour une douceur supplémentaire, on peut ajouter 100 g de chocolat au lait ou de chocolat semi-sucré dans la garniture.
Il est recommandé d’utiliser des marques de qualité comme Valrhona pour le chocolat afin d’obtenir une saveur optimale.
L’association de la pâte sucrée croustillante et d’une garniture crémeuse garantit un équilibre parfait de textures. Ce dessert est à la fois simple à réaliser et irrésistible.
Recette
Pour préparer une tarte au chocolat délicieuse, il faut commencer par réaliser une pâte sucrée ou une pâte brisée. Une fois la pâte étalée dans un moule à tarte, il est conseillé de la cuire à l’aveugle. L’utilisation de poids de cuisson peut aider à maintenir la forme de la tarte.
Ingrédients pour la garniture :
- 200 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 200 ml de crème liquide
Étapes :
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou dans un double boiler.
- Ajouter la crème liquide pour un mélange onctueux.
- ajouter le beurre et bien mélanger
Verser la ganache au chocolat sur la pâte précuite et cuire au four à 180 °C pendant environ 25 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Pour une présentation gourmande, il est possible de servir la tarte avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille. Pour un accent sucré, un peu de caramel peut également être ajoutée.
Cette version de la tarte est simple et met en valeur la richesse du chocolat.
Tarte au chocolat
Ingrédients
- 250 g de farine tout usage
- 125 g de beurre non salé froid et coupé en cubes
- 70 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- Garniture au chocolat :
- 200 g de chocolat noir ou chocolat au lait
- 200 ml de crème épaisse ou crème fouettée
- 50 g de beurre pour une texture onctueuse
Instructions
- préchauffez le four à 180°
- mélangez la farine avec le sucre, l'oeuf et le beurre
- étalez la pâte et foncez un moule à tarte
- déposez un papier alu et des poids de cuisson ( ou des lentilles ) sur le papier et cuire 25 mn au four
- pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir au bain marie
- faire chauffer la crème fraiche et l'ajouter au chocolat en mélangeant
- ajoutez le beurre, fouettez
- versez la ganache sur la pâte cuite et laissez refroidir