La tarte aux fraises est un dessert emblématique des saisons printanières et estivales, parfaite pour célébrer l’arrivée des fruits frais sur les marchés.
Ce délice allie la douceur des fraises à la légèreté d’une pâte sablée, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Cette tarte peut être facilement personnalisée avec des framboises, des pêches ou même une touche de confiture pour ceux qui recherchent un goût encore plus riche et varié.
préparer cette tarte est un jeu d’enfant, surtout lorsqu’il s’agit d’utiliser des ingrédients saisonniers. Les fraises, souvent considérées comme la star de ce dessert, apportent une fraîcheur irrésistible et séduisent les gourmands.
Leur association avec d’autres fruits, tels que les framboises, crée un mélange coloré qui attire l’œil et le palais.
Que ce soit pour un pique-nique en plein air ou pour une célébration, la tarte aux fraises ne manquera pas d’impressionner. C’est un dessert qui allie simplicité et élégance, reflétant l’esprit des beaux jours.
Les fraises
Les fraises sont des fruits populaires, appréciés pour leur douceur et leur couleur vive. Ils appartiennent à la famille des Rosacées et sont cultivés dans de nombreuses régions du monde.
Les fraises fraîches sont idéales pour la consommation directe. Leur goût juteux et sucré les rend parfaites pour des desserts, notamment la tarte aux fraises.
Types de fraises
- Fraise des bois : Plus petites, elles ont un goût intense et aromatique.
- Fraises cultivées : Généralement plus grandes et disponibles toute l’année.
Les fraises contiennent des nutriments bénéfiques. Elles sont riches en vitamine C, en antioxydants et en fibres, offrant divers bienfaits pour la santé.
Conservation
Pour garder les fraises fraîches, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur. Éviter de laver les fraises avant le stockage prolongé, car l’humidité peut accélérer leur détérioration.
Utilisations
Les fraises peuvent être utilisées dans divers plats. En plus de la tarte, elles sont délicieuses dans les smoothies, les salades et en accompagnement de produits laitiers.
Il est important de choisir des fraises bien mûres pour maximiser la saveur et les bienfaits nutritionnels.
Ingrédients et recette
Pour préparer une tarte aux fraises délicieuse, voici les ingrédients nécessaires :
Ingrédients pour la pâte sablée :
- 250 g de farine (blé T55)
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la crème pâtissière :
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 40 g de maïzena
- 1 gousse de vanille
Ingrédients pour le nappage :
- 750 g de fraises
- Crème fleurette (facultatif)
Étapes de préparation :
- Préparation de la pâte : Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler le mélange pour obtenir une texture sableuse. Incorporer l’œuf pour former une pâte homogène.
- Cuisson de la pâte : Foncer un moule à tarte avec la pâte, garnir de papier sulfurisé et de haricots secs. Cuire à blanc pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
- Réalisation de la crème pâtissière : Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille. Incorporer le mélange d’œufs au lait chaud tout en remuant pour épaissir.
- Montage : Une fois la pâte refroidie, garnir avec la crème pâtissière, disposer les fraises par-dessus et napper si désiré avec de la crème fleurette.
Cette recette est simple et savoureuse, parfaite pour profiter de la saison des fraises.
Tarte aux fraises
La tarte aux fraises est un dessert emblématique de la pâtisserie française. Elle combine la douceur des fraises fraîches avec une pâte délicate, créant un équilibre parfait.
Ingrédients principaux
- Pâte sablée : Une base légère, faite de farine, beurre, sucre et œuf.
- Fraises : Utiliser des fraises fraîches pour un goût optimal.
- Crème pâtissière : Cette garniture crémeuse ajoute de la richesse.
Préparation
- Préparer la pâte : Mélanger la farine, le sucre et le beurre. Incorporer l’œuf et former une boule.
- Cuisson de la pâte : Foncer un moule, recouvrir de papier sulfurisé et cuire à blanc.
- Ajout des fraises : Une fois la pâte refroidie, étaler la crème pâtissière et disposer les fraises sur le dessus.
Caractéristiques
La tarte aux fraises est appréciée pour son parfum frais et fruité. C’est un dessert idéal pour les occasions spéciales ou simplement pour savourer un moment gourmand.
Souvent servie dans les cafés ou les restaurants en France, elle représente une tradition culinaire. La présentation est généralement soignée, mettant en valeur les fruits brillants et colorés.
La tarte évoque des souvenirs d’enfance pour beaucoup, rappelant les moments passés en famille. C’est un exemple parfait de l’art de vivre à la française.
tarte aux fraises
Ingrédients
- 250 g de farine blé T55
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Ingrédients pour la crème pâtissière :
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 40 g de maïzena
- 1 gousse de vanille
- Ingrédients pour le nappage :
- 750 g de fraises
- Crème fleurette facultatif
Instructions
- Préparation de la pâte : Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler le mélange pour obtenir une texture sableuse. Incorporer l’œuf pour former une pâte homogène.
- Cuisson de la pâte : Foncer un moule à tarte avec la pâte, garnir de papier sulfurisé et de haricots secs. Cuire à blanc pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
- Réalisation de la crème pâtissière : Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille. Incorporer le mélange d’œufs au lait chaud tout en remuant pour épaissir.
- Montage : Une fois la pâte refroidie, garnir avec la crème pâtissière, disposer les fraises par-dessus et napper si désiré avec de la crème fleurette.